Snacks

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O Laboratório de Engenharia de Alimentos da UEM está desenvolvendo uma versão mais saudável dos famosos salgadinhos amarelos cheios de gordura e sale e que ainda seja agradável ao paladar.

É uma tentativa de balancear o gosto e os valores nutricionais dos alimentos.

O projeto tem como objetivo gerar produtos utilizando como matéria prima principalmente cereais, com adição de amido, que atende demandas regionais, pois a mandioca é bastante presente na região. Atendendo ainda o aprimoramento de processos já existentes, como nos casos energéticos e ambientais.

Todos os resultados são testados por voluntários.