Cozinha como Laboratório

Como são planejados os cardápios? A temperatura dos alimentos está adequada? Raramente nos preocupamos com isso quando vamos a um restaurante, mas tem pessoas que trabalham para isso nas cozinhas. No caso do Restaurante Universitário e do Hospital Universitário de Maringá, esses profissionais contam com a ajuda de estagiários de Nutrição. Uma parceria entre UEM e Unicesumar